Guida
Cialde ESE: cosa sono davvero?
ESE sta per Easy Serving Espresso: uno standard aperto per cialde di espresso da 44 mm di diametro. Una porzione di espresso, già pressata nel filtro di carta e confezionata singolarmente. Va in ogni macchina con il logo ESE, dalla macchina a leva alla Frog di Napoli.
Confezionate singolarmenteIn breve
Cosa significa ESE?
ESE è l'abbreviazione di Easy Serving Espresso. Dietro il termine c'è uno standard industriale aperto, definito nel 1998 da torrefazioni e produttori di macchine italiani nel Consorzio ESE. L'idea viene da Illy di Trieste ed è semplice: una porzione di espresso viene macinata, dosata a 7 grammi, pressata e chiusa in un filtro di carta da 44 millimetri di diametro. Questa cialda va in ogni macchina che porta il logo ESE, di qualunque produttore.
Sulle confezioni di Caffè Borbone, Zicaffè o Ionia si legge spesso «Cialde ESE 44». Si intende sempre lo stesso formato.
La differenza rispetto alle capsule sta nel sistema: le capsule sono formati chiusi, in cui macchina e capsula devono venire dallo stesso produttore. Le cialde ESE sono trasversali ai produttori. Puoi cambiare torrefazione senza cambiare macchina. E poiché cialda e filtro sono di carta, dopo l'espresso resta solo il fondo di caffè, che va nell'umido.
Come funziona
L'espresso dalla cialda in quattro passi
Niente macinino, niente pressatura, niente bilancia. La parte da barista è già nella cialda.
Apri la cialda
Ogni cialda è in una bustina singola salva-aroma. Strappa, estrai la cialda, bustina nell'indifferenziato.
Inserisci e chiudi la leva
Metti la cialda al centro del portacialda e chiudi la leva con decisione. La macchina ora costruisce la pressione da cui nasce la crema.
Premi il tasto
Dopo circa 25 secondi hai 25-30 ml di espresso nella tazzina preriscaldata. Per un lungo basta lasciar scorrere di più.
Smaltisci la cialda
Apri la leva, cialda usata nell'umido o nel compost. Niente alluminio, niente plastica, niente da battere.
A confronto
Cialda ESE, Senseo, capsula o macchina a leva?
Quattro sistemi, quattro filosofie. Le cialde ESE stanno tra capsula e macchina a leva: comode come la capsula, aperte e con pochi rifiuti come la macchina a leva.
| Criterio | Cialda ESE Crifalu | Cialda Senseo | Capsula | Macchina a leva |
|---|---|---|---|---|
| Formato | Filtro di carta 44 mm, 7 g di espresso, standard aperto | Cialda di carta da 70 mm, macinatura da filtro | Formato proprietario, alluminio o plastica, 5-6 g | Caffè macinato fresco, sfuso, 7-18 g |
| Pressione | Da 9 a 15 bar, secondo la macchina | Sotto i 2 bar, bassa pressione | 15-19 bar | 9 bar di pressione |
| In tazza | Vero espresso con crema, 25-30 ml | Caffè con schiuma, non espresso | Espresso con crema, dose di solito più piccola | Espresso con crema, controllo totale |
| Confezione e rifiuti | Cialda compostabile, bustina in film | Cialda compostabile | Una capsula di alluminio o plastica per tazza | Solo fondi di caffè |
| Prezzo a tazza | 15-20 centesimi, meno con lo sconto quantità | Circa 15-25 centesimi | Capsule originali spesso 40 centesimi e più, compatibili da circa 20 | 10-20 centesimi dai grani, più il macinino |
| Macchine compatibili | Frog Revolution, La Piccola, Faber, macchina a leva con filtro ESE | Solo Senseo e macchine a cialde equivalenti | Solo il rispettivo sistema (Nespresso, A Modo Mio, Dolce Gusto) | Ogni macchina a leva, servono pratica e macinino |
I prezzi a tazza sono indicativi (ottobre 2026). I prezzi ESE si riferiscono al nostro assortimento: per esempio Caffè Borbone Miscela Nera con 150 cialde a 22,80 €, cioè 15,2 centesimi a espresso.
Quale macchina?
Ogni macchina con il logo ESE
Il logo ESE sulla macchina o sulla confezione è l'unica verifica di compatibilità che ti serve. Macchine Senseo e a capsule sono escluse.
Il nostro consiglio
Didiesse Frog Revolution
La macchina a cialde di culto di Napoli, costruita dal 2006 per un solo obiettivo: l'espresso dalla cialda ESE come al bar. Leva di pressione, 15 bar, in quattro colori, prodotta al 100% in Italia. Da noi anche come Starter Set con 100 cialde.
Vai alla Frog RevolutionAlternativa
Macchina a leva con filtro ESE
Molte macchine a leva di Gaggia, De'Longhi, Sage o Lelit includono un filtro per cialde o lo offrono come accessorio. Cerca il logo ESE nel manuale. Con il filtro per cialde la macchina a leva prepara le cialde da 44 mm senza macinino e senza pressatura.
Dalla pratica
Consigli per l'espresso perfetto dalla cialda
Preriscalda la tazzina
L'espresso è solo 25 ml. In una tazzina fredda perde subito temperatura e crema. Fai scorrere un po' d'acqua calda, svuota la tazzina, poi eroga.
Cialda al centro, leva ben chiusa
Se la cialda è storta, l'acqua passa di lato e l'espresso viene acquoso. Chiudendo la leva usa pure un po' di forza: così nasce la pressione per la crema.
Tienilo corto per più corpo
25-30 ml sono la norma italiana. Chi lascia scorrere di più ottiene più liquido ma anche più amari. Meglio due cialde che un'erogazione lunga.
Fresco, asciutto, nella bustina
Grazie alla confezione singola le cialde ESE chiuse si conservano circa due anni. Non in frigorifero, dove assorbono umidità e odori estranei.
Acqua dolce, decalcificazione regolare
L'acqua dura copre gli aromi e intasa il thermoblock. Acqua filtrata e decalcificazione ogni due-tre mesi mantengono la macchina in forma per anni.
Prova le miscele
Le cialde ESE vanno dal deciso al morbido, dal 100% Arabica alla miscela Robusta napoletana. Il nostro assortimento va da Borbone Nera a Zicaffè Gustosa.
Pronto per il primo espresso dalla cialda?
Da Crifalu trovi cialde ESE di Caffè Borbone, Zicaffè e Ionia, più la Frog Revolution come macchina ideale. Da 6 confezioni spediamo gratis con DPD in tutta la Germania.
Da Napoli, dalla Sicilia e dalla Campania
Le nostre cialde ESE
Zicaffè Gustosa – cialde ESE, 150 pezzi
Zicaffè Densacrema – cialde ESE, 100 pezzi
Zicaffè Aromatica – Cialde ESE, 150 pezzi
Ionia Don Giovanni – 100 cialde ESE
Caffè Borbone Miscela Nera – cialde ESE
Caffè Borbone Miscela Rossa – 150 cialde ESE
Caffè Borbone Miscela Blu – 150 cialde ESE
Caffè Borbone Miscela Oro – 150 cialde ESE
Dicono di noi
Cosa dicono i clienti di Crifalu
4,9 su 5 · acquirenti verificati · recensioni tramite Judge.me
Ein richtig guter Kaffee für alle Varianten
Schnell und günstig gekauft und geliefert.
top espresso
Domande frequenti sulle cialde ESE
Le cialde ESE vanno in ogni macchina a cialde?
No. Le cialde ESE vanno solo nelle macchine con il logo ESE, per esempio la Didiesse Frog o le macchine a leva con filtro per cialde. Le macchine Senseo richiedono cialde da 70 mm, le macchine a capsule le proprie capsule. Tutte le cialde di Crifalu rispettano lo standard ESE da 44 mm.
Che differenza c'è tra cialde ESE e «cialde» in generale?
In Italia «cialda» indica di solito proprio la cialda di carta ESE. Sulle confezioni si legge spesso «Cialde ESE 44»: si intende la cialda standard da 44 mm nel filtro di carta, da non confondere con le capsule.
Quanto caffè c'è in una cialda ESE?
Circa 7 grammi di espresso macinato e già pressato, esattamente la dose per un espresso italiano da 25-30 ml. Per un doppio usa due cialde una dopo l'altra.
Le cialde ESE sono ecologiche?
La cialda è fatta di filtro di carta e caffè e dopo l'uso va nell'umido o nel compost. Solo la bustina singola che protegge l'aroma va nell'indifferenziato. Rispetto alla capsula di alluminio o plastica i rifiuti da imballaggio sono molto meno.
Quanto si conservano le cialde ESE?
Chiuse nella bustina singola di norma 18-24 mesi dalla tostatura. La data di scadenza è su ogni confezione. Conservare in luogo fresco, asciutto e al buio, ma non in frigorifero.
Quanto costa un espresso dalla cialda ESE?
Da Crifalu tra 15 e 20 centesimi a tazza, per esempio Caffè Borbone Miscela Nera con 150 cialde a 22,80 €. Dalla seconda confezione scatta per molte miscele uno sconto quantità, da 6 confezioni spediamo gratis con DPD in tutta la Germania.
Quale macchina consigliate per le cialde ESE?
La Didiesse Frog Revolution: una macchina solo per cialde ESE di Napoli con leva di pressione e 15 bar, robusta e collaudata dal 2006. Da noi in quattro colori, su richiesta come Starter Set con 100 cialde.