Espressobohnen
Crema in Tazza Superiore (Zicaffé)
70% ESPRESSO - (Caffè Paranà )
Gut zu wissen
Espressobohnen aus Italien: so finden Sie Ihre Mischung
Italienischer Espresso lebt von der Mischung. Anders als bei Spezialitätenkaffee geht es nicht um eine einzelne Herkunft, sondern um das Zusammenspiel von Arabica und Robusta, abgestimmt auf dichte Crema, wenig Säure und einen langen Abgang. Bei Crifalu finden Sie 16 Mischungen aus drei Röstereien, alle als ganze Bohne im 1-kg-Beutel mit Aromaventil.
Robusta oder Arabica?
Robusta bringt Körper, Koffein und die dicke, haselnussbraune Crema, die Neapel berühmt gemacht hat. Arabica bringt Süße, feine Säure und Aromen von Frucht, Blüte und Honig. Die Zahl im Produktnamen oder in der Beschreibung verrät das Verhältnis:
- 100 % Robusta (Borbone Rossa, Espresso Intenso, Zicaffè Il Tuo Caffè): maximal kräftig, viel Crema, perfekt für Cappuccino und den schnellen Espresso an der Bar.
- Ausgewogen (Borbone Blu, Crema Classica, Zicaffè Crema in Tazza, Linea Bruna): der Alltagsespresso für alle Zubereitungen.
- Arabica-betont (Borbone Crema Superiore, Zicaffè Cinquantenario, Antico Aroma, Paranà 70 % und 80 %): weicher, süßer, aromatischer, für den puren Genuss.
Welche Bohne für welche Maschine?
Im Vollautomaten funktionieren alle Mischungen; ölige, sehr dunkle Bohnen den Mahlgrad etwas gröber stellen. Für den Siebträger sind Robusta-Anteile ein Vorteil, weil sie Fehler beim Tampern verzeihen und Crema liefern. Für die Herdkanne eignen sich kräftige Mischungen wie Linea Espresso oder Rossa. Wer lieber Pads brüht, findet die passenden Sorten bei den ESE Espressopads.
Alle Preise verstehen sich pro Kilo. Ab der zweiten beziehungsweise sechsten Packung greift je nach Sorte ein Mengenrabatt, ab sechs Paketen liefern wir mit DPD versandkostenfrei. Bohnen lagern Sie kühl, trocken und dunkel im verschlossenen Beutel, nicht im Kühlschrank.